一、需肥特性
葡萄虽是藤本果树，但根系发达，蔓多叶大，极性强，生长旺盛，果多产高，寿命长。其需肥特性，
一是所需元素多。据试验和生产验证，其必需的元素为碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锰、铜、锌、钼和氯等16种，如其中的一种缺乏或不足，就会影响正常的生理活动，施其他元素不能代替，只有追施所缺元素才能矫正过来，不然就会导至缺素症而引起生理障碍。
二是需肥量大。据试验，每生产100公斤果实，需纯氮300克，纯磷150克，纯钾360克，加上根蔓、梢、叶生长所需的养分和流失固定，667 平方米产2000公斤的丰产园，每667平方米每年需施纯氮12.5??15.0公斤，纯磷10.??12.5公斤，纯钾10．0－15. 0公斤。氮、磷、钾的比例大致为10：5：12。
三是需钾量大，葡萄是著名的“钾质植物”，整个生长期都需要大量钾素，其需要量居三要素的首位。如钾素缺乏或不足，叶不能制造淀粉和脂肪酸，硝态氮增多，叶片少而小，叶缘枯焦，新梢减少，果柄变褐，果粒萎缩或开裂，着色不良，糖低味酸，品质差，植株抗寒抗旱力弱。
四是一年中各个生长发育阶段不同，所需的元素和数量也不一样。从萌动、开花至幼果初期，需氮最多，约占全年需氮量的64．5％。磷的吸收则是随枝叶生长、开花坐果和果实增大而逐渐增多，到新梢生长最盛期和果粒增大期而达到高峰。钾的吸收虽从展叶抽梢开始，但以果实肥大至着色期需钾最多；此期如钾素不足，果实色差糖低味酸，严重时甚至不能成熟。
二、施肥墓点
（一）基肥 是供给全年生长发育的基础肥料，要求元素要全，肥量要大（占全年施肥量的50％以上），浓度要高，比例要协调。肥料以厩肥、堆肥、土杂肥、绿肥和饼肥为主，加适量化学磷肥。施肥量，一般667平方米产2000 公斤的果园，每667平方米施厩肥2500??3000公斤，过磷酸钙100－120 公斤，硼砂3－4公斤。施肥期以9??10月根系第二次生长高峰期最佳。方法用沿根系外缘分布区挖深、宽各60厘米的大沟施入。
（二）追肥 幼树要“勤施薄施，量少次多”，即从2－8月每月追肥1次，前期以氮肥为主，磷钾为次，中后期以钾磷为主，氮为辅。大树每年就追肥 4次，方法用沟施或穴施。 1、催芽肥 在芽眼开始膨大时施。因这时是芽内迅速形成第二、三级花穗和花芽的继续分化期，适时追施这次肥，能有效地提高花芽质量，促进发叶抽梢和开花整齐。以氮肥为主，每667平方米施腐熟清人畜粪尿1600－2000 公斤，或尿素25－30公斤，过磷酸钙15－20公斤。 2、花后肥 在谢花后至幼果膨大初期施。以满足幼果发育所需的养分，减少大小果，使果粒大而均匀。以氮肥为主，磷钾次之，即每667平方米施尿素50??60公斤，过磷酸钙20－30公斤，硫酸钾15??20公斤。 3、采前肥 果实开始着色时施。以钾为主，磷次之，氮最少，以增进果实着色和提高含糖量。每667平方米施氮磷钾三元复合肥30??40公斤，或尿素10公斤，过磷酸钙15公斤，硫酸钾25－30公斤。 4、采后肥 在采果后施，对早熟品种尤为重要。用以恢复树势、促进光合作用、花芽分化和根系生长，增加树体营养积累。用肥种类和施肥量与采前肥相同，但切忌施氮过多，以免造成后期徒长。
（三）根外追肥 即在生长期把肥料加水配成所需浓度的肥液，用喷雾器喷在叶、蔓、梢和果上，以补充养分，特别是用以补充硼、镁、锌、铁等微量元素，效果最好。其浓度，硼砂、硫酸钾、磷酸二氢钾300??350倍，尿素、碳铵、硝铵250－300倍，过磷酸钙浸出液100倍，草木灰浸出液40－50 倍，硫酸锌500-600倍，硫酸镁、硫酸亚铁1500-2000倍。
