葛 蔚 刘汉柱
（莱阳农学院生命科学学院，山东莱阳 265200）
摘要：本文综述了支链氨基酸有关的生物学作用研究报道，支链氨基酸在营养、免疫、调节内分泌等方面都具有重要的生物学作用。
关键词：支链氨基酸 生物学作用
随着对支链氨基酸（Branched-Chain Amino Acid, BCCA）研究的日益深入，人们对BCCA的生物学作用认识更加全面，对其在动物生产中应用将起到了更为明确的指导作用。支链氨基酸是结构相似，碳链中都有分支，动物体自身不能合成的一类氨基酸，包括亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（Ile）和缬氨酸（Val），它们必需从日粮中摄取才能满足动物的营养需要，都属于必需氨基酸。
1 支链氨基酸的营养作用
据报道：肌肉蛋白质中，支链氨基酸占必需氨基酸总量的35%，约占哺乳动物所需氨基酸总量的40%，占家畜所需必需氨基酸总量的45%（武喜林，1994）。可见，支链氨基酸在动物体内的营养作用是至关重要的。
1.1 参与蛋白质代谢
支链氨基酸作为必需氨基酸占到家畜所需的必需氨基酸的45%，其在饲粮中的合理配比必然要影响饲料中蛋白质的生物学效价，并影响到动物的正常生长和发育。同时，支链氨基酸在调节氨基酸与蛋白质代谢方面起重要作用。Goldberg和Tischler（1981）研究表明：在三种支链氨基酸中对蛋白质代谢具有调节作用的主要是亮氨酸；亮氨酸能促进骨骼肌蛋白质的合成，但对骨骼肌蛋白质的降解无影响（Tischler等，1982；Garlick等，1988）；亮氨酸对除骨骼肌以外的机体组织蛋白质的降解有抑制作用（Ferrando等，1995）。另外，有报道表明：亮氨酸的转氨基作用产物酮异己酸对蛋白质合成无影响，但能通过抑制胰高血糖素分泌和促进胰岛素分泌来抑制糖原异生，进而减缓肌肉蛋白的分解（董国忠，1994）。
1.2 参与能量代谢
支链氨基酸在体内氧化分解产生ATP的效率高于其它氨基酸（Krebs，1972），在特殊生理时期（如饥饿、泌乳、运动）时，其是体内重要的能量来源。Bender（1989）报道：动物在糖尿病和绝食时，肌肉氧化BCAA的能力提高３倍～５倍；Snitinskii等（1990）报道：养猪 1999 2 2～4
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