白小青 尹靖东
（西北农林科技大学 中国 杨凌 712100）
摘要：本文旨在用趾骨灰分含量评价六种含磷矿物质饲料的生物学效价(BV)，并就饲料的种类和日粮非植酸磷（NPP）的水平两方面，探讨仔鸡对磷的利用率。本试验以玉米?豆粕型日粮为基础日粮，以A（圆粒型磷酸氢钙和磷酸二氢钙混合物）、B（粒状磷酸氢钙和磷酸二氢钙混合物）、C（粉状磷酸氢钙）、D（粒状磷酸氢钙）、E和F（两种国外产含磷矿物质饲料）为参试物，选用１４４０只新生蛋用仔公鸡，随机分为18个处理，每个处理内5个重复，随机给饲由六种参试物、分别配成日粮NPP水平各自为0.27%、0.32%、0.37%的18种试验日粮，试验日粮除总磷（TP）和非植酸磷（NPP）水平外，其他各项指标均与基础日粮保持一致。试验结果表明：在日粮非植酸磷水平为０.２７％～０.３７％时，分别添加Ａ、Ｂ、Ｃ三种饲料的试验日粮，其ＮＰＰ水平与仔鸡趾骨灰分含量呈显著的直线相关（Ｐ〈０。０５，Ｐ〈０。０５，Ｐ〈０。０１），计算其回归方程，并用斜率比法求出三种含磷矿物质饲料的相对生物学效价（RBV）值分别为：
Ａ：Y=1.3721+23.0453X，r=0.7768，RBV（XA ）=57.65；
Ｂ：Y=1.4098+25.3273X，r=0.7516，RBV（XB ）=63.36；
Ｃ：Y=-3.3696+39.9710X，r=0.9287，RBV（XC ）=100。
而分别添加Ｄ、Ｅ、Ｆ三种饲料的试验日粮，其ＮＰＰ水平与仔鸡趾骨灰分含量不呈直线相关（Ｐ）０。０５，Ｐ）０。０５，Ｐ）０。０５）。以趾骨灰分含量为评价指标，在日粮ＮＰＰ水平为0.27%时，仔鸡对六种含磷矿物质饲料的利用无显著差别（P>0.05）；在0.32%的水平上，仔鸡对E利用大于A、B（P<0.05）；在0.37%水平上，仔鸡对B利用率大于E、F、D(P<0.01，P<0.01，P<0.05)，对C利用率大于E、F（P<0.05）。
关键词：含磷矿物质饲料 非植酸磷 生物学效价 仔鸡
1．前言
磷是动物体不可缺少的重要矿物质常量元素，其营养作用可列为能量和蛋白质之后居第三位[1]。动物所需要的磷主要从饲料中获得，而植物性饲料中磷大部分以植酸磷形式存在，动物对其利用率只有20%--30%[2]。饲料中不足的磷，必须靠含磷矿物质饲料来补齐。
含磷矿物质饲料是饲料工业的重要组成。随着配合饲料工业的发展，对含磷矿物质饲料的需要量大大增加。然而，我国磷矿资源相对缺乏[3]。因此，如何正确评定含磷矿物质饲料营养价值和合理利用含磷矿物质饲料，就具有重大意义：一方面，它能保证动物生产的顺利进行；另一方面，它可以减少浪费，减轻因磷的大量排放造成的环境污染。
生物学效价（生物利用率，BV）是研究磷在动物体内生理过程中作用的测量尺度。含磷矿物质饲料中磷的生物学效价有绝对效价和相对效价两种表示方法，以第二种应用更广泛。
含磷矿物质饲料的生物学效价的测定有平衡试验法和斜率比法。前一种方法因要采用同位素示踪技术排除内源性磷的损失，所以一般条件下，测定绝对效价即真利用率很困难。而且，所得数据又仅仅对该含磷矿物质在某一特殊条件下的日粮、环境和一定年龄、性别及品种的动物才适用[4]。后一种方法测定相对效价，以其灵敏、直观、准确而被广泛应用[5]。
常用测定含磷矿物质饲料磷的相对效价的指标有体增重、胫骨灰分含量、趾骨灰分含量、骨对体重的比率等。屠焰（1997）指出，用不同指标测定的含磷矿物质饲料磷的相对效价值有显著不同，以体增重所测相对效价最高，胫骨灰分含量最低，趾骨灰分含量居中。而且，趾骨灰分同胫骨灰分同样敏感。同时，测定趾骨灰分较胫骨灰分简单易行，故可用趾骨灰分替代胫骨灰分[6]。
含磷矿物质饲料的相对效价测定，一般选用仔鸡和10--15公斤的仔猪作为实验动物[7]。据报道（屠焰1997），相对效价值不受试鸡类型（蛋用仔公鸡或肉用仔鸡）的影响。
含磷矿物质饲料的相对效价受多种因素影响，如饲料的种类、测定指标、日粮钙磷比例、溶解性、颗粒大小、植酸酶的应用等。
本试验以蛋用仔公鸡为试验动物，以趾骨灰分含量为指标评价含磷矿物质的生物学效价，并探讨影响生物利用率的因素
２．材料与方法
２.1试验饲料
本试验的试验饲料是由参试物（见表１）和基础日粮（见表２）组成的试验日粮：分别向基础日粮中等梯度添加每种参试物，使日粮NPP添加水平依次为0.05%、0.10%、0.15%，从而使每种参试物形成三种试验日粮，其NPP水平依次达到0.27%、0.32%、0.37%，共计18种试验日粮。试验日粮中除ＴＰ和NPP外，各项指标与基础日粮保持一致。
2.2试验动物和设计方法
选用同批孵化、健康、体重均匀的新生伊萨褐壳蛋用仔公鸡1440只，采用单因子完全随机设计：将1440只试鸡随机分为18组，分别饲喂18种试验日粮。每个组内5个重复，每个重复16只试鸡。本试验的试验期为21天
表1 参试物情况描述
参试物 形状 钙（%） 磷（%）
A 圆粒 19.6 21.3
B 粒 19.5 21.4
C 粉 15.3 22.8
D 粒 15.8 23.1
E 粉 15.7 20.6
F 粒 26.8 20.1
注：A、B是磷酸氢钙和磷酸二氢钙（1:2）组成的混合物；C、D是磷酸氢钙；E、F是国外两种含磷矿质饲料。
表2 基础日粮配方及营养成分
饲料名称 添加比例（％） 营养成分 含量
玉米 65.60 AME 2.85Mcal/kg
豆粕 31.00 CP 19.1%
石粉 2.10 Ca 1.00%
食盐 0.30 NPP 0.22%
预混料 1.00
合计 100.00
2.3饲养管理方式
采取笼养方式，每个重复一笼，笼的规格为85×76.5×40cm，底部网眼为1.5×1.5 cm；采用火炉供热，使一日龄鸡舍温度为34℃，之后每周下降3℃；0--3周龄鸡舍湿度保持在65-80%；采用自然光照为主，人工光照为辅，第一周每日光照24小时，之后每日光照23小时，每日早晨7:30--8:30停止光照；采用自然通风；试鸡在试验期内自由采食、自由饮水；依常规进行鸡舍消毒、试鸡的免疫防治和其他管理。
2.４ 测定指标
以试鸡的趾骨灰分含量为测定指标，具体做法如下：
于21日龄早晨每重复组取体重与平均体重接近的4只鸡，取其左侧中趾骨，每个重复组合并为一个样品，放入塑料袋中，编号、封口、冷冻保存。而后将趾骨用乙醚浸泡96h,脱脂、捞出、放入室温中晾24h，使其成为风干样品。称其骨重，然后在200-300℃炭化至无烟，在550℃灰化后称重，计算灰分含量。
灰分含量（%）=灰化后灰分量/灰化前骨重×100
２.５数据处理
２.５.1以日粮NPP（%）水平为X,以仔鸡趾骨灰分含量（%）为Y，进行相关分析，并进行显著性检验。对于检验显著者，建立回归方程Y=a+bX。以粉状饲料级磷酸氢钙为参照物（Xs），设其回归方程的斜率为 bs，其它参试物回归方程的斜率为bt ，则参试物的RBV为：
ＲBV（Xt）=（bs /bt ）X100
2.５.2分别就日粮NPP水平和饲料种类两个方面对鸡的趾骨灰分含量进行方差分析，并用F检验。差异显著者，再进行平均数多重比较。
3、结果与讨论
3.1结果
3.1.1以日粮NPP水平为X,以趾骨灰分含量为Y，对Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ六种含磷矿物质饲料分别进行相关分析,其结果见表3。
表３相关分析结果
饲料种类 A B C D E F
相关系数 0.7768* 0.7516* 0.9287* 0.4443 0.3317 0.2390
注：相关系数值肩标上未标*者表示用相关表检验不显著（P>0.05）。
对于X与Y确成直线相关的，求出其回归方程，并用斜率比法求出RBV值：
Ａ：Y=1.3721+23.0453X，r=0.7768，RBV（XA ）=57.65；
Ｂ：Y=1.4098+25.3273X，r=0.7516，RBV（XB ）=63.36；
Ｃ：Y=-3.3696+39.9710X，r=0.9287，RBV（XC ）=100。
3.1.2根据试鸡的趾骨灰分含量，就日粮NPP水平和饲料种类两个方面进行方差分析，差异显著者，进行多重比较，结果见表5和6。
表5 日粮NPP水平对仔鸡趾骨灰分含量的影响
A B C D E F
0.27% 7.9393b 9.1898b 7.2270b 9.5732 a 9.0512 a 8.8874 a
0.32% 8.2825b 8.5565b 9.9010a 9.2120 a 10.5420 a 9.7327 a
0.37% 10.0811a 11.3117a 10.9735a 9.8858 a 9.4650 a 9.4955 a
注：同列肩标相同字母者差异不显著（P>0.05）。
表6 相同NNP水平下各种含磷矿物质饲料对仔鸡趾骨灰分含量的影响
0.27% 0.32% 0.37%
A 7.9393±1.3527 a 8.2825±0.9393 ab 10.0811±1.2639ace
B 9.1878±1.9544 a 8.5565±1.2527 a 11.3117±0.4314a
C 7.2270±1.0395 a 9.9010±1.2320 b 10.9736±0.7022ac
D 9.5732±2.0125 a 9.2120±1.6023 ab 9.8858±1.0221bce
E 9.0512±1.1437 a 10.5420±0.6283b 9.4650±0.9970e
F 8.8874±1.5490 a 9.7327±0.8174 ab 9.4955±0.8721be
注：同列肩标相同字母者差异不显著（P>0.05）。
3．2. 讨论
3.2.1关于斜率比法适用条件的讨论
斜率比法是测定含磷矿物质饲料磷的相对效价的一种简单易行的方法（前言中这方面已论述）。但是，它也有一定的局限性：只有经过相关分析后，确成直线相关，方可使用。本试验结果表明：日粮非植酸磷水平在0.27～0.32%时，A、B、C三种饲料Y与X成直线相关，而D、E、F三种饲料Y与X不成直线相关。因此，不可使用斜率比法计算其ＲＢＶ值。D、E、F三种饲料Y与X不成直线相关，究其可能原因有二：一是本试验的日粮非植酸磷水平（0.27～0.32%）确非其线性范围；二是试验所设水平偏少，数据有限，不能完整的估计其线性范围。至于是一还是二，有待进一步研究。
3.2.2同种磷源不同NNP水平对趾骨灰分（%）的影响
由表1.3可以看出，每种参试磷源在不同NPP水平下，仔鸡的趾骨灰分含量变化不尽一致。其中，D、E、F三种饲料，随NPP水平上升（由0.27%至0.37%），趾骨灰分含量无明显差别（P>0.05），而A、B、C三种饲料随NPP上升（由0.27%至0.37%），仔鸡趾骨灰分含量都有上升趋势（P<0.05）。但是由表1.5可看出，A、B、C的趾骨灰分虽呈上升趋势，但又有差别：A和B从0.27%升至0.32%，趾骨灰分含量无明显差别（P>0.05），从0.32%升至0.37%，趾骨灰分含量明显增大（P<0.05或P<0.01）；C由0.27%上升至0.32%，趾骨灰分明显增大（P<0.01），由0.32%升至0.37%，趾骨灰分无明显差别。本试验饲料C的结果，与屠焰（1997）以饲料级磷酸氢钙为参试物确定磷的需要量的试验中，随日粮NPP水平上升（0.21%~0.31%，0.31%~0.41%），趾骨灰分含量变化结果相似。综合上述，含磷矿物质饲料的利用率，并非全部随日粮NPP水平上升而直线增加。日粮NPP水平影响趾骨灰分含量因饲料种类而异，而且对于有显著影响的饲料，仔鸡的趾骨灰分含量显著上升的NPP水平区段不同。因而，在评价某种饲料磷的RBV时，首先要确定测定指标与日粮NPP呈直线相关的线性范围，而决不能套用其它饲料的线性范围。
3.2.3相同NPP水平下各种磷源对趾骨灰分的影响
由表1.4可看出，在各水平下，各种磷源对趾骨灰分含量的影响不尽一致。在0.27%水平下，六种含磷矿物质饲料对趾骨灰分含量无显著差别。这一结果与屠焰（1997）以饲料级磷酸氢钙为参照物评价四种含磷矿物质饲料的相对效价的试验结果（日粮NPP水平为0.21%时仔鸡对四种饲料的利用无差别：趾骨灰分含量都为14.63%）相似。这证明在极低磷水平时，仔鸡对各种磷源的利用都很充分，因而各种饲料的效价无差别（P>0.05）。在0.32%水平下，E的利用率显著高于A（P<0.05）和B（P<0.05）。在0.37%水平下，B的利用率显著高于E（P<0.01）、F（P<0.01）、D（P<0.05）；与C相比，E、F利用率显著降低（（P<0.05，P<0.05）。
由此得出，在相同日粮NPP水平下，仔鸡对各种磷源的利用率不一定相同：这一方面受磷源影响，又受水平影响。综合日粮NPP 0.37%，0.32%水平，可以看出：各种饲料的利用率在两个水平上大小顺序不同，这也证明了磷水平影响磷的利用率。
4．结论
4．1 A、B、C三种饲料，以日粮NPP水平为x,以趾骨灰分含量为y，建立回归方程和两者的相关系数及饲料的RBV分别为：
Ａ：Y=1.3721+23.0453X，r=0.7768，RBV（XA ）=57.65；
Ｂ：Y=1.4098+25.3273X，r=0.7516，RBV（XB ）=63.36；
Ｃ：Y=-3.3696+39.9710X，r=0.9287，RBV（XC ）=100。
4．2 对于同一测定指标而言，不同含磷矿物质饲料其日粮NPP水平与测定指标的线性范围可能不同。因此，针对不同磷源选定同一指标测定其RBV，首先要确定磷的需要量，找出线性范围。
4．3评定磷源的生物学效价，只有在略低于或接近于需要量时，测定的RBV值才更为准确，太低时磷的利用率可能无差别。
由于试验条件的限制，本试验所设的磷水平偏少，对趾骨灰分含量变化研究不近完善，有待进一步研究。
参考文献
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