摘要：文章概述了微量元素氨基酸螫合物的定义、特点，添加方式及其在养猪业上的应用。微量元素氨基酸螫合物是微量元素添加剂更新换代的优良产品，应用前景广阔。
关键词：微量元素；氨基酸螫合物；养猪
中国分类号：S828．4文献标识码：A文章编号：0529-5130（2003）09-0037-03
微量元素氨基酸螫合物是一类新型有机矿物添加剂，被人们称为第三代微量元素添加剂。国外从20世纪初年代就已开始进行研究，我国研究此类产品始于20世纪80年代中期。经过多年努力探索，我国一些企业已经研制成功微量元素氨基酸螫合物添加剂，并已上市销售。其在养猪业上的应用已引起人们极大的关注和重视。
1微量元素氨基酸螯合物的含义
螫合是指配位体与金属离子的一种特殊类型的综合，微量元素氨基酸螫合物是由可溶性金属盐中的金属元素离子同氨基酸按一定摩尔比（1-3），以共价键结合而成。水解氨基酸的平均分子量约为150，所生成螫合物的分子量不超过800。可作为螫合物中心离子的金属微量元素主要有铜、铁、锌、锰等，使用的配位体有蛋氨酸、赖氨酸、甘氨酸等。既可以制成单体氨基酸螫合物，如蛋氨酸锌、甘氨酸铁等；也可以制成复合氨基酸螫合物，如蛋白徽素精、3D等。
2微量元素氨基酸螫合物的特点
2．1稳定性好，吸收利用率高
微量元素离子被封闭在螫合物的螫环内，性质较为稳定，极大地降低了对饲料中添加的维生素的氧化作用，对VA、VC的破坏作用明显小于无机矿物盐；螫合物保护了微量元素不被植酸夺走而排出，避免了消化道内大量二价钙离子的持抗作用，使金属微量元素顺利到达吸收部位，相对地改善了微量元素在机体内的存留和释放利用，而消化吸收和动员利用速度都大大提高。东北农业大学研究表明，在常规日粮背景下，以氨基酸螫合物形态存在的微量元素吸收率是无机态微量元素的1.8－4.0倍。
2．2生物学效价高
生物学效价指营养素被吸收后能被动物利用的比例。氨基酸螫合物是动物机体吸收金属离子的主要形式，又是动物体合成蛋白过程的中间物质，不仅吸收快，而且可以减少许多生化过程，节约体能消耗，因而具有较高的生物学效价。韩希福等（1994）用蛋氨酸螫合铁、锌、锰、钻喂猪和鸡，糖类和蛋白质消化率分别提高约20％和15％。周桂莲等用大鼠研究了不同铁源的相对生物学效价，设硫酸亚铁为100％，赖氨酸螫合铁为101．73%－148.31%（综合平均为124．3％），甘氨酸螫合铁为107．75％－147．19％（综合平均为118．5％）。测定纳合、常规、高钢和高植酸再种日粮背景下氯化亚铁、甘氨酸螫合铁、赖氨酸螫合铁的铁吸收率表明，赘合铁吸收率显著地高于氯化亚铁，鳖合铁在吸收、转运和利用方面都优于无机铁盐。
2．3抗病和抗应激作用
微量元素氨基酸赘合物能够增强杀菌能力，提高免疫反应，缓解应激，提高生产性能。Daniels（1990）给猪饲喂40mg／ks蛋氨酸锌后人工感染猪痢疾，猪死亡率下降。Spears在养猪业上的应用
4．1哺乳养猪业的一个重要难题，通常采取给3日龄内的乳猪注射铁剂预防，费时费工。Ashmead（1997）研究发现氨基酸螫合铁可以通过母猪胎盘和母乳传递给养猪业的迅速发展。
