中药材是一种特殊的农产品，是人们用来防病、治病、保健的特殊商品，药材中的农药残留物及重金属污染，是造成中药材质量下降的主要原因，并成为制约我国中药材出口的主要障碍。北五味子种植是一个新兴的朝阳产业，在快速发展的同时，问题也日见突出，如建园质量不高、管理粗放、忽视苗木质量、总产不稳；病虫草害防治中大量使用高残留农药和除草剂，这些都严重阻碍了五味子的良性发展，因此实施五味子标准化生产是发展五味子的重要举措。
1 五味子标准化生产的品种选择
选择北五味子良种的要求是优质、高产和对当地气候、土壤有高度适应性及对主要病虫害具有抵抗力。同时还应考虑到北五味子生产发展的主要方向和不同产区对品种的特殊要求。
2 北五味子标准化生产的育苗技术
2.1 繁殖方法有：有性繁殖和无性繁殖
2.1.1 有性繁殖（实生繁殖）
2.1.1.1 种子处理
8月末至9月中旬，采收成熟果实，搓去果皮果肉，漂除秕粒，放阴凉处晾干，12月中下旬用清水浸泡种子3～4d，每天换2次水，然后按1：3的比例与洁净细河沙混合在一起，温度保持在0～5℃，湿沙绝对含水量在6%左右。在北方地区，种子浸泡后也可实行冻藏或雪藏。北五味子种子层积或低温处理所需要的时间在80～90d，播种前半个月左右把低温下处理的种子置于20～25℃条件下催芽，10d后，当种皮裂开或露出胚根，即可播种。
2.1.1.2 苗圃地选择及播种前准备
苗圃地最好选择地势平坦、水源方便、排水良好，土壤疏松、肥沃的砂壤土地块。选好的苗圃地应在秋季土壤结冻前进行翻耕、耙细，翻耕深度为25～30cm，每亩施入腐熟农家肥4000～5000kg。
2.1.1.3 露地直播
露地直播可实行春播（5月上旬）和秋播（土壤结冻前）。播种前做宽1.2m的低畦。播种采用纵向条播法，行距15～20cm、沟深2～3cm，每1.2m播种沟内撒播种子40～50粒，覆2cm细土，用木磙子镇压，浇透水，在床面上覆盖一层稻草，当出苗率达50—70%时要撤掉覆盖物随即搭设简易遮阳棚，并在幼苗5～6cm高时撤掉。苗期追肥2次，施肥后适当浇水，并及时除草。
2.1.1.4 保护地营养育苗
保护地提前播种可达到苗木当年出圃。营养钵育苗一般在4月初扣塑料棚，营养土的配比为细河沙与腐殖土比例为1：3，并按5%的比例加入腐熟农家肥及0.3%的磷酸二铵，每个钵内播种3～4粒覆土2cm左右，2～3d浇一次水，温度达30℃以上时要及时通风降温。6月中下旬将幼苗带土坨移入苗圃，栽苗时开15cm深的沟，亩施入4 000～5 000kg农家肥做口肥，将营养钵苗按6～10cm株距摆放在沟内，用细土填平，浇透水，勤锄草松土，7月、8月各追肥一次。
2.1.2 无性繁殖
2.1.2.1 硬枝扦插
4月上旬将贮藏的种条取出，剪成10～15cm长的插条，每50枝捆成一捆，室温条件下，插条基部3～5cm处用生根粉溶液浸泡12～24h后再用清水冲洗干净即可扦插。用河沙与山皮土按3：1配比混合作扦插基质，插条与床面呈45°，插条基部温度保持在25～26℃。
2.1.2.2 硬枝带嫩梢扦插
在5月上中旬，将母树上1年生枝剪成8～10cm长的插条，上部留1个3～5cm长的新梢，插条基部用生根粉浸泡24h，插条与床面呈30℃，密度为5cm×10cm，扣遮阳棚，插条生根前叶片保持湿润。
2.1.2.3 嫩梢扦插
5月初在北五味子新梢长至5～10cm时，采集嫩梢后，用1 000～2 000kg/升α-萘乙酸溶液浸蘸嫩梢基部1～2min，按5cm×10cm的密度垂直扦插，扦插后45d左右嫩梢生根。
2.1.2.4 绿枝扦插
在6月上中旬采集半木质化新梢，剪成8～10cm长的插条，留1片叶，用200kg/L ABT1号生根粉液浸蘸插条基部15秒或用300kg/升α-萘乙酸浸蘸3min进行扦插。
2.1.2.5 嫁接繁殖
（1）春季劈接：落叶后至萌芽前采集1年生枝作接穗，用1～2年生实生苗作砧木，在低温下贮藏，劈接时要求切面的形成层对齐，接穗削面一般保留1～2mm（露白），把嫁接好的苗木移栽到苗圃。（2）伏天芽接：芽接最适宜的时期是“中伏”，芽接时要选取枝条中段那些充实饱满的芽作接芽，芽片大小要适宜。在嫁接时务必将砧木处理好后再接芽，并做到随削随接，翌年春季（萌芽前）把接芽上部的砧木部分剪去，形成新的嫁接苗。
2.1.2.6 根蘖苗移植
在栽培园中，3年以上北五味子树可产生大量横走茎，5～7月份横走茎上的不定芽萌发产生大量根蘖。在嫩梢高10～15cm时，即右分离出带根系的“幼苗”。
2.1.2.7 压条繁殖
春季萌芽后在准备压条的母株旁挖15～20cm深的沟，将一年生成熟枝条用木杈固定压于沟中，秋季将压下的枝条可分割成一株各自带根的苗木。
2.1.4 北五味子苗木选择与贮藏
生产苗需根系发达，芽眼饱满，无病虫害和机械损伤；不能用于生产的应回圃复壮。10月中旬落叶后，土壤冻前应完成起苗出圃工作。A沟藏在土壤结冻前，当沟内土温降至2℃左右时进行，时间一般为11月下旬至12月上旬。贮藏苗木时先在沟底铺一层10cm厚的清洁湿河沙，把捆好的苗木在沟内横向摆放，每层都要用河沙培好根系，最后回土成拱形。窖藏苗木摆放同沟藏，在贮藏期保持窖内温度2℃左右，含水量6%左右为宜。
3 北五味子标准化生产的园地建设
3.1 标准化生产的园地选择
应选择无霜期115d以上，≥10℃年有效积温2 300℃以上的地区，自然生长的五味子多在黑钙土、栗钙土及棕色森林土等呈微酸性或酸性的土壤上，经验表明：5～15℃的背阴缓坡地及地下水位在1m以下的平地都可进行北五味子的栽培，园地要水源充足且不能有污染，水质必须符合我国“农田灌溉水质量标准”。并远离污染性工厂，距交通干线的距离在100m以上周围有防风林，周边符合我国“大气环境质量标准”。用于栽培北五味子的地块，在上一年最好不要使用任何除草剂，（www.nczfj.com）同时要远离使用除草剂的大田或在它的上风口。
3.2 标准化生产的定植前土壤准备
3.2.1 整地与施肥
平整土地，深翻熟化土壤，深度要求达到50cm，并于栽植前施入经过充分腐熟的有机肥。
3.2.2 定植沟的确立及架柱、架线的设立
根据全园规划的要求，决定好行向，按行距测出各行的栽植位置，再在行上挖栽植沟或栽植穴，栽植沟一般深40～60cm、宽70～100cm，挖出的土经过一段时间的自然风化后再回填，回土的同时拌入高质量的腐熟有机肥和化肥。架柱及架线需在栽苗前完成，架柱可用木柱或水泥柱。
4 标准化生产的苗木定植及当年管理
4.1 栽植技术
4.1.1 栽植时期
北五味子秋季、春季均可栽植，秋季定植在苗木落叶后，大地封冻前完成。春季定植当地表以下50cm土层化透后进行，一般在4月下旬至5月上旬进行。
4.1.2 定植前处理
栽苗前要用清水把全株浸泡6～12h，利于萌芽和发根，定植前剪除扭伤各折断的枝条及根系。
4.1.3 挖定植穴
按标定的株距挖好栽植穴，穴圆形，直径40cm，深30cm。篱架栽培时穴的中心在架线的投影线上。
4.1.4 定植方法
定植穴挖出的土，每穴加入优质腐熟有机肥2.5kg，栽植时使根系与土壤密接并浇透水并尽快完成，防止根系干枯。
4.2 定植当年的管理
4.2.1 土壤、水分管理
定植当年基本采取全园清耕，或间作低矮的蔬菜类，全年中耕除草5次以上，保持土壤疏松无杂草。进行两次追肥，在5月下旬和7月中旬各进行一次。5月至6月下旬遇旱要及时浇水，6月下旬以后进入雨季，要注意防涝排除积水。
4.2.2 植株管理
4.2.3.1 新梢管理
北五味子枝蔓柔软不能直立，需依附支棍缠绕向上生长，在苗木的根颈上一般有2～3个较大的基芽，萌发后抽生成新梢，当新梢长到10～20cm时将其上部分剪掉，留作主蔓培养，并引蔓新梢上架。
4.2.3.2 北五味子的整形
当定植株距在75～100cm时常采用两组主蔓无主干型整枝方式，即将竹竿分别插在定植点两侧35cm或50cm处，每个竹竿上选留2～3个固定主蔓，需两年来完成对4～6个主蔓的选留；定植株距在50～60cm时，常采用单组主蔓无主干型整枝方式，竹竿插在植株基部，每个竹竿上保留2～3个固定主蔓，定植当年可完成。
4.2.3.3 北五味子的修剪
冬季修剪也称休眠期修剪，东北地区一般在3月中下旬完成为宜。栽苗当年留2～3个新梢向上生长；2年生树修剪时，离地面30cm架面内不留侧蔓，在主蔓上每隔20～30cm对侧蔓实行中长梢修剪（留6～8个芽），其中间的侧蔓实行短梢修剪（留3～4个芽）对比较细弱侧蔓进行超短梢修剪（留1～2个芽）叶丛枝可适度疏剪或不剪，在主蔓1.6～1.7m处选留较直立的粗壮侧枝（1年生枝）作新的主蔓延长枝，整个植株高不超过2m；3年生树修剪时在主蔓1.6～1.7m处选择留较直立的侧枝作新的主蔓，整个植株高不超过2米，对上年1年生剪留的中长枝要及时回缩，只在基部保留1个叶丛枝或中长枝，在上1年剪留的侧蔓枝选择基部发育健壮的枝条作新的侧蔓，其余同上年；4年以上树的修剪任务是保持已经形成的良好树体结构，确定适宜留芽量保留合理的结果母枝数量，平衡生长和结果的关系，通过不同强度的修剪方法调节植株的长势。在夏季生长季节除保留准备下年用于更新主蔓的萌蘖枝外，其余应尽早清理以保证架面通风透光和减少树体的营养消耗。
4.3 病虫害防治
北五味子栽培中常见的病虫害为黑斑病和白粉病、害虫为发贞细卷叶蛾、介壳虫、泡沫蝉、金龟子等。其中危害较重的为黑斑病、白粉病及女贞细卷蛾。其防治方法：①从整个生态系统出发，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件；②选用抗病虫品种，加强田间管理，及时清理残枝废叶各农药包装物；③利用灯光、性诱剂、机械等物理方法防治病虫害；④化学防治采用高效、低毒、低残留的防治药剂，如：黑斑病可用石硫合剂、波尔多液、代森锰锌等防治；白粉病可用波尔多液、波美度石硫合剂、粉锈宁等；女贞细卷叶蛾可用溴氰菊酯或氰戊菊酯乳油等药剂；⑤总之，北五味子病虫害防治要坚持驻防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治和生物防治，科学合理地使用化学防治的方针。
5 北五味子标准化生产的采收、加工与贮藏
5.1 北五味子采收
一般8月末至9月上旬当北五味子果实变软而富有弹性，外观红色或紫红色，达到生理成熟时应适时采收。采收时选择晴天上午露水消失后进行，尽量少伤茎叶，暂不能运出的要放阴凉处贮藏，尽量排除杂草等非药用部分及异物，特别是有毒物质，剔除破损、腐烂变质的部分。
5.2 果实粗加工
传统加工方法是晒干，试验结果表明烘干和阴干果实有效成分含量均高于晒干，烘干温度不宜超过60℃，干至手攥有弹性，松手可恢复原状即为干好。
5.3 包装与贮藏
把加工好的干品，剔除秕粒、霉粒和杂质后，可进行包装，产品入库后要定期抽查、防止虫蛀、霉变、腐烂变质等。
5.4 运输
药材批量运输时，要用洁净的车辆，不与其他有毒有害物质混装；运载容器应具有较好的通气性，以保持干燥，遇雨天要严格防潮。
