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腌青辣椒加工方法

   日期：2016-08-10     来源：聚农网    作者：jn720.com    浏览：72    
⑴配料比例：青辣椒5公斤，食盐0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1.25升。
 
    ⑵加工方法：将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼，然后放入干净的容器内。将调料投入水中煮沸10分钟，晾凉后倒入盛辣椒的容器中，适时搅拌，15-20天即成。
 
    ⑶成品特点：色泽绿，味咸辣。
 
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