【概述】
别名：芍药。为毛茛科植物芍药(Paeonialactif10?-aPall．)的根经干燥供药用。产于浙江杭州的白芍称为“杭芍”；产于安徽毫州的白芍称“毫芍”。具有养血、敛阴、柔肝止痛、镇痉等功效。主治血虚肝旺引起的头痛、头晕、胸肋痛、泻痢腹痛、月经不调、自汗盗汗及冠心病等症。主要生长栽培区域：主产于浙江、安徽、四川、山东等省。全国各地均有栽培。
【植物形态】
为多年生草本，高50～80cm。根肥大；通常圆柱形或略呈纺锤形。茎直立，光滑无毛。叶互生；具长柄；2回3出复叶，小叶片椭圆形至披针形，长8～12cm，宽2～4cm，先端渐尖或锐尖，基部楔形，全缘，叶缘具极细乳突，上面深绿色，下面淡绿色，叶脉在下面隆起，叶基部常带红色。
花甚大，单生于花茎的分枝顶端，每花茎有2～5朵花，花茎长9～1lcm；萼片3，叶状；花瓣10片左右或更多，倒卵形，白色、粉红色或红色；雄蕊多数，花药黄色；心皮3～5枚，分离。瞢荚果3～5枚，卵形，先端钩状向外弯。花期5～7月，果期6～7月(图8)。
【生物学特性】
芍药系深根性植物。性喜温和气候，阳光充足，较为耐干旱，在土层深厚、排水良好的肥沃砂质壤土中生长良好。怕潮湿，怕积水。
【种植技术】
1．选地整地
芍药根长，人土深，平原栽植应选择地势高燥、土层深厚疏松、排水良好、肥沃的砂质壤土、夹砂黄土及冲积壤土地块为好；山区应选向阳坡地。土层薄，排水不畅的砂土地生长不良，重黏土、盐碱地不宜种植。
芍药生长3～4年才能收获，故应施足有机肥，深翻细作。9月前收获后，每亩施农家肥3000～5000kg和饼肥10Okg，深翻40cm左右，耙细整平。南方多做成高畦，畦面宽110～120cm，畦高17～20cm，畦沟宽30～40cm。北方多用平畦，以提高土地利用率。
2．繁殖方法
可用种子、分株、芽头三种方法繁殖。但生产上大量采用分根和芽头繁殖方法。
(1)种子繁殖：
“大暑”至“立秋”，果实呈蟹黄色时采摘，放于阴凉的室内促进种子后熟，待果皮开裂，将种子剥出，与湿砂(1：3)混合贮藏备用。种子播种北方以“处暑”较好，南方以9月中、下旬为宜，播前用温水浸种24小时，捞出稍晾。在整好的地内，先去地表干土，用潮湿土做成高10～15cm、宽75cm的高畦，在距畦边7～10cm的畦面上，将种子按3～4cm株距撒匀；也可按行距15～17cm开4cm深的沟，按株距2～3cm播入种子，覆土压实。土壤湿润20天即可扎根；但年前不出苗。
翌年3月中下旬出苗后，结合除草，经常松土保墒，并于5～7月份各追一次适量速效人粪尿或饼肥，及时浇水。这样一般育苗后需2年才能移栽。此法生长期长，不如分根、芽头繁殖方法简便易行、见效快。
(2)分株繁殖：
芍药收获时，将直径lcm以上的芍药根从芍头着生处切下加工商品(直径1cm以下的根不剪)，然后顺其自然，将一棵按每株有2～3个芽劈成4～5株，放置阴凉处1～3天，使伤口愈合，根变软时栽植。北方大株按株行距60cmX60cm，小株50cm×50cm，挖15～20cm正方形的，深30cm的坑，把株苗放入坑内。使根自然分开，在土填一半深时，将苗轻轻向上一提，使芽和地面平，再用土填满捣实，芽上覆土10～15cm，成小土堆状。
南方地区用锄头或二齿耙开穴，穴开成35。～45。的斜面，深约20cm，每穴1～2株，头朝南，根向北，栽于斜面上，芽与畦面平，将根栽成外八字形，根要直。先用少量土固定芍根，再在根尾部上方施人人粪和饼肥、过磷酸钙，然后覆土，作成馒头状土堆或垅状均可。
(3)芽头繁殖：
芍药在收获时，先将芍根从芍头着生处1．5～2cm处全部切下，加工商品。再选其不空心、芽头饱满、无病虫害的芍头，顺其自然生长，按每块2～3个芽切成若干个芽头作为种栽。芽头随切随栽，按株、行距30cmX50cm开浅平穴，每穴栽1～2个芽头，切面向下，使芽头低于地面3～5cm，栽后覆土压实，再封成5～10cm高的土墩，以保墒越冬。一般一亩芍头能栽2～4亩。
芍药栽种时间在山东一般于9月份收刨季节，此时气温尚高，有利于早发根。如果栽种过晚，不易生根，影响翌年的生长。浙江常在6月下旬至7月中旬。四川在8月问。
3．田间管理
(1)培土与去土：
北方地区栽种芍药，入冬应培土，春季需去土。每年封冻前，在离地面3～5cm处剪去干枯枝叶，进行清园，然后在根际培土10～30cm高，盖住芍芽，以利防寒越冬。春季3月中、下旬，芽开始萌动，应扒去土堆南侧土，随天气暖和再扒去地平面以上的封土，以利出苗。
(2)施肥与浇水：
芍药生长期长，栽种时除施足基肥外，还应根据不同的生长年限进行追肥。栽后第一年一般不追肥，从第二年开始追肥。南方地区每年追3次，第一次于3月中旬，第二次于4月中旬，第三次于11月份；北方一年追2次，分别于春末花谢后与秋末植株枯萎时进行。
每次亩施腐熟人粪1000kg，饼肥50～10Okg，加施过磷酸钙30～40kg，效果更好。地干施肥后应浇水。此外，2年以上的白芍，根人土深，雨季地中积水易烂根，应特别注意雨季排水。
(3)中耕除草：
中耕能疏松土壤，增加空气。早春中耕既可保墒又能提高地温。雨季松土能加快水分蒸发，减小土壤湿度，利于根的生长。因此，应加强白芍地块的中耕除草工作。栽后次年红头芽出土后，应立即松土，一般3～5cm深。切忌株旁松土，以免锄动芽头或损伤幼根，影响生长。以后适时松土，保持土壤疏松地内无杂草即可。
冬季于11月间清除地上部枯枝残叶后，进行深松土，并拣净杂草根。
(4)摘蕾：
为集中养分，促进根部和植株的生长，已显蕾的芍药，除留种的外，选晴天将花蕾全部摘除。留种的植株，也应当留大去小，使种子粒大、饱满。
(5)间作：
为充分利用土地，增加经济效益，在芍药栽后的1～2年内，因植株小，株间空隙大，可适当间作。冬季可间作大蒜、洋葱、菠菜等，夏、秋季间作豆类、地芸豆；有的春季间作旱半夏，既提高了土地利用率，又不影响芍药的生长，效益较高，应予推广。
(6)修根：
修根是促进主根生长、提高芍药质量的一个有效措施。浙江对分根栽种的芍药多采用此法。在10月份，将芍药主根上部三分之二的泥土扒开，用小刀割去主根上所有的侧根和芽头下的细根，然后再用土培上。安徽、四川、山东等省，不管是芽头繁殖，还是分根繁殖，均不进行修根。
(7)防治病虫害
1)锈病：
病原是真菌中的担子菌，又名刺锈病。它是生产上威胁芍药较大的一种病害。5月份开花后发生，7～8月份发病严重。叶背初起黄色至黄褐色的颗粒状物(夏孢子堆)，后期叶面出现圆形或不规则的灰褐色病斑，继而出现刺毛状的冬孢子堆，致使叶片及整个植株枯死。
防治方法：冬季清园，病残枝叶集中烧毁；发病初期喷洒15％的粉锈宁400倍液，7天1次，连喷数次。
2)叶斑病：
病原是真菌中的一种半知菌。主要危害叶片。是芍药发生比较多的一种病害。夏、秋季发生，叶正面为灰褐色近圆形病斑，有轮纹，上有黑色霉状物。
防治方法：发病前与发病初期喷1：1：100波尔多液，7～10天1次，连续数次。
3)灰霉病：
病原是真菌中的一种半知菌，又名花腐病。危害茎、叶、花各部。先从下部叶的叶尖或叶缘开始发生，病斑褐色，近圆形，有不规则轮纹，天气潮湿时长出黑色霉状物。茎上发病茎秆软腐后倒伏；花柄及花发病后软腐。6～7月发病重。
防治方法：冬季清园，烧毁残枝病叶；与玉米、豆类作物轮作；雨季及时排出地中积水；发病初期喷洒1：1：100波尔多液或用65％代森锌500倍液，7～10天1次，交替连喷3～4次。
4)虫害：主要有蛴螬咬食根部，整地与施肥时掺入毒饵诱杀。
【收获加工】
1．收获
芍药栽种3～4年收获。浙江在6月下旬至7月中旬，安徽、四川于8月间，山东以9月中旬至10月上旬采收为宜。收获期不能过早或过晚，过早会影响产量和质量；过晚养分易转化，不但降低质量，且不易干燥。总之，一定要适时收刨。
收获时选晴天，割去茎叶，挖出全棵，抖去泥土。浙江及山东等地均采用分株繁殖的，从芍头着生处切下粗根加工商品，支根留在芍头上做种栽。用芽头繁殖的，将根全部切下，按大、中、小分档，去除头尾后，以备加工。
2．加工
芍药加工工序为煮芍、刮皮、干燥三个步骤。将芍药用清水洗净，放人已烧开的水中煮，并不断翻动。粗根煮约30分钟，细根煮约20分钟，至用竹针易穿进或折断断面均为黄色时，捞出放人凉水中短时浸泡，即可进行刮皮。人工用玻璃片或竹片，将外皮轻轻刮去，然后送晒场晒干。晒时经常翻动，至八成干，堆放室内或装入麻袋闷2～3天，再晒3～5天，如此反复直至全干。
刮皮后如遇阴雨天，应先用硫磺熏，摊在通风处，待天晴时再晒干。干后即可供药用。一般3kg鲜品加工lkg干货。
浙江的芍药加工时先擦皮，再煮芍，后干燥。山东的则为洗净，煮芍根，再刮皮后干燥。
芍药以色白、粗长、质坚实、圆直、粉性足者为佳。
