1、标记法：这是判断西瓜成熟的最简单的方法。即对开花的西瓜做上标记，按品种所要求的成熟天数，到期随意采收几个西瓜观察成熟度，以便确定可否采收。
2、观察西瓜秧的卷须：成熟西瓜的前一个节位或后一个节位上的卷须变黄或枯萎，说明西瓜已成熟。
3、观察西瓜皮：成熟的西瓜瓜皮发亮，花纹清晰，表皮细筋突起，贴地面处的瓜皮，皮色深绿的品种为黄色，皮色为浅色的品种则变为绿白色，则西瓜已成熟。
4、敲打西瓜：一只手托起西瓜，另一支手轻轻敲瓜皮时，发出低沉混浊的“膨膨”声，托瓜的手会有震颤感，说明已成熟。
5、放在水中观察：成熟的西瓜，放在水中能浮起，不成熟的西瓜不能浮起。
