1、抽取检测的原料样品要有代表性。因此建议每批原料的取样点尽可能多，样品数也尽可能多(因为掺假不仅存在于同一袋原料中，还可能存在不同袋原料中)。本人经历：某批面粉中，车四周的包次为合格面粉，中间部分为掺50%麸皮的不合格品;一批磷酸氢钙中，有10多包颜色偏灰，钙含量偏高而磷含量不足怀疑是掺石粉的不合格品。
2、原料镜检时，往往只是单纯的看，并没有做适当的处理。建议做镜检前结合一些处理方法，可以更有针对性地探查是否存在某些掺假物。具体做法有：
(1)、筛分：利用不同大小孔目的标准筛对样品进行筛分，可筛出不同大小的样品，并进行有针对性的镜检。
(2)、四氯化碳处理：油脂含量高或粘附有大量颗粒的试样可用四氯化碳溶液先处理(鱼粉、肉骨粉及大多数家禽饲料和未知饲料最好用此方法)。这样可利用密度不同的原理，分离出密度轻的漂浮物(一般掺假物在漂浮物中)和密度重的物质。
(3)、丙酮处理：利用丙酮能溶解有机物和脱水的性质，用来处理因有糖蜜而形成的团块结构或水分偏高模糊不清的样品，可以更清楚的观察样品。
而对于镜检有怀疑样品，不懂得利用一些简单的化学反应去定性分析(如稀盐酸法，碘-碘化钾染色，间苯三酚染色等等)，却盲目下定论。
3、过分依赖实验室检测指标，对感官检测不敏感。有些原料只用感官检查就可以分辨真假伪劣，实在没必要送去化验(如面粉中有大量麸皮，豆粕发酸发臭等)，不思考地机械式地去工作，是品管的大忌!
