渔船上冷海水保鲜的操作工艺：
(1)预先向鱼舱中装入所需的海水量，并用制冷机组冷却到－1℃左右备用。
(2)渔获时，边向冷海水舱中装鱼，边加入已拌好的冰盐，直到满舱为止。
(3)加舱盖，然后注入海水，使充满舱间空隙。
(4)开动循环泵，使冷海水循环流动，促进冰盐溶化和鱼体的冷却。
(5)当冰盐全部溶化，海水温度达－1℃后，即停止海水循环泵。
(6)随时检查舱中的水温，根据水温回升情况，开动制冷机组和循环泵，使水温继续保持－1℃左右。
(7)海水中血污多时，应排出部分血污海水，补充新的冷海水。
