黑玉米的口感好，营养高，可菜可粮，即可鲜食又可冷贮，被誉为新兴“水果”和“作物蔬菜”。黑玉米春夏均可播种，其具体的高产栽培技术如下：
一、选地整地
虽然黑玉米的根系发达，适应性强，对土壤的种类要求不高，但黑玉米的生产期长，需肥量大，要从土壤中吸取的水分和养分多，因此要选择地势平坦、土层较厚、土质疏松、肥力中等、保水保肥力都较好的田块种植。播种的田块必须深耕，使土壤松软，积蓄水分，注意整地保墒，创造一个深、松、软、匀、肥、湿的土壤环境，确保出苗快而整齐，达到苗齐、苗全、苗状的要求。
二、选用良种
任何优良的品种对温度、湿度、日照等自然条件及土肥等环境都有一定的要求，因此要根据当地的实际情况，因地制宜选用品种，并用科学的种植方法，才能发挥良种的增产潜力。目前，生产上常用的黑玉米品种有意大利黑玉米、秘鲁黑玉米，韩国紫金香黑玉米，靠山黑玉米等。
三、种子处理
播前进行种子处理。精选种子，剔除霉粒，破损粒，虫蛀粒，利用晴天晒种1～2d，同时进行浸种催芽和种子消毒处理。可用磷酸二氢钾溶液浸种12h或50℃左右温水催芽，再用玉米种子包衣剂包衣，也可用20%萎锈灵按种子量1%拌种，可有效防治地下害虫和苗期病虫害。
四、隔离种植
黑玉米与普通玉米、特用玉米、糯玉米、高油玉米等具有不同遗传背景，应相互隔离种植，以避免相互串粉而降低果穗的品质和着色，一般间隔距离350～400m以上为宜。
五、科学施肥
施足基肥，基肥的作用是培肥地力，改善土壤物理性质，疏松土壤及时提供苗期的养分，促进根系发育。由于黑玉米的生长期长，需肥量大，因此要施足基肥。追肥要勤，一般每667平方米施腐熟有机肥2000kg，三元复合肥40～50kg。适时追肥，追肥的作用在于达到“攻秆、攻穗、攻粒”的高产目的，第一次追肥在6～7叶期，拔节前期，一般每667平方米施尿素10～15kg，第二次追肥在大喇叭口期，每667平方米深施尿素20kg，第三次追肥在抽穗期，每667平方米施复合肥15～20kg。
六、加强管理
苗期，对于拱不出地膜的幼苗，要进行人工破膜放苗，发现缺苗断垄的要及时补苗；3～4叶期，拔掉弱苗和子苗，5～6叶期定苗。苗期浇水应按“不干不浇”的原则。在植株封垄前要进行3～4次中耕。中期结合培土深中耕，后期再进行浅中耕。黑玉米多具分蘖分枝特性，为保证果穗产量和等级应及早除蘖打杈，尽量避免损伤主茎及叶片。
七、人工授粉
由于黑玉米密度较大，叶片相互荫蔽，授粉不良，易出现稀粒秃顶，因此必须在开花期人工采集花粉授到果穗上，边采边授，每天上午10∶00～11∶00进行，连续3～5d。
八、病害防治
黑玉米多用于鲜食，在施用农药时，应注意决不使用残留量大，残留期长的农药，并且应在上市前20d使用。玉米螟对黑玉米的危害较大，不仅影响产量，同时影响果穗美观和商品等级，应采用药物防治，最好采用生物制剂防治，每667平方米用Bt乳（粉）剂150～200g，混拌10kg沙子，在黑玉米心叶期撒入喇叭口内。株高30cm时，用水硫磷叶面喷洒1次，拔节期每667平方米用井岗霉素晶粉50g对水50kg叶面喷洒，防治大小斑病和纹枯病，用2次，每次间隔15d。
九、适时采收
作鲜食用的要在授粉17～23d后及时采收，此时产量高，米棒鲜嫩，口感好，非鲜食用的要在苞叶干枯松散，子粒变硬，子粒乳线消失，茎部出现黑色层时即完全成熟期采收，此时产量最高。
