上周以来蔬菜整体销售状况良好，但在高温影响下，产量下降明显，造成蔬菜整体行情略涨的发展趋势。
根据市场信息中心对上周蔬菜价格的监测数据来看：上周（2016年7月25日—2016年7月31日）总体价格上涨，平均批发价格为3.7元/公斤，较上上周3.0元/公斤，环比上涨了23.3%，其中：价格最高的是大蒜，平均批发价格为12.74元/公斤，价格最低的是冬瓜，平均批发价格为0.74元/公斤。在统计的38种主要蔬菜中，与上上周相比22种蔬菜上涨，16种蔬菜下跌。其中：上涨幅度较大的蔬菜是生菜、茼蒿、油麦菜，平均批发价格为4.8元/公斤、7.49元/公斤、4.71元/公斤，环比上涨194.48%、254.98%、132.02%，其余蔬菜涨幅均在1.53%—88.42%之间，下跌幅度较大的蔬菜是白萝卜、绿尖椒、冬瓜平均批发价格为0.84元/公斤、2.0元/公斤、0.74元/公斤，环比下跌了33.33%、23.08%、26.00%，其余蔬菜跌幅均在0.56%—12.54%之间。
预计本周蔬菜价格有望下降，但受天气因素影响，部分蔬菜价格可能会出现上涨的趋势。
