受市场需求乏力、供应增加等因素影响，3月中下旬以来，山东金乡大蒜价格出现大幅回落，近期稳中趋弱。
金乡县物价局价格监测数据显示，以红皮一般混级蒜为例，3月15日金乡大蒜市场价格在6.20～6.40元/斤价位，创今年以来库蒜销售价格历史新高。但由于大蒜市场价格持续稳高，采购商采购积极性不断降低，大蒜市场整体需求大幅缩水，交易量下滑，3月中下旬以来，金乡大蒜市场整体购销显滞，价格震荡回落，截至4月18日，金乡大蒜市场价格为4.10～4.40元/斤，较3月最高价位下滑32.54%。
据金乡县物价局局长张先臣介绍，造成近期大蒜价格大幅下跌的主要原因有三：
一是大蒜价格持续大幅上涨，使得消费市场接受度不断降低，国内、国际市场需求量明显萎缩，采购商采购积极性很低，出于成本、利润考虑多压价采购，下拉大蒜价格。
二是3月下旬，库存蒜市场逐渐进入销售后期，存储商们签订的大蒜库存合同也即将到期，大蒜价格高位运行的不确定性和不稳定性，让存储商，尤其是中小存储商和短期购销商不敢冒然续库增加大蒜储存成本，转而多选择主动出售或随行销售，大蒜市场供应增多，价格下滑。
三是近期金乡县天气晴好，气候适宜，新蒜长势良好，丰收概率较大，加之随着早熟蒜上市时间临近，库内蒜最佳销售时间有限，储存商出售意愿较强，不再撑价销售，一定程度上拉低了现期库蒜价格。
张先臣表示，总体来看，本轮金乡大蒜价格的下跌，是在供求因素及买卖双方心理磨合影响下的市场正常表现，按照目前大蒜市场运行情况，预计近期大蒜价格仍将延续稳中趋弱走势。
