南京终于进入了寒潮模式，老百姓最关心的，莫过于这波寒流，会对本就很高的南京菜价带来什么影响？昨天，众彩市场的办公室主任沈家安给市民吃了一颗定心丸——众彩市场这几天每天的蔬菜到货量在3700吨左右，再加上储存在冷库里的3000多吨保供蔬菜，以及周边蔬菜基地地头的蔬菜，供应南京市场完全没有任何问题。
菜价小波动后迅速回落
寒潮还没完全来，南京的菜价已经有过一轮波动，不过价格很快就回落了。
“20日下午的时候，市场内的蔬菜价格波动很大。”众彩市场办公室主任沈家安向记者介绍说，“大白菜的批发价从原本七八毛一公斤，迅速涨到了一块二三。”20日天气预报说当天下午开始下雪，正因为此，下午菜贩、超市以及大供货商纷纷云集众彩市场囤菜，这也使得市场内的菜价水涨船高。不过这样的情况并没有持续多久，“从昨天和今天的情况来看，菜价迅速回落了，大白菜已经回到了正常的价格，8毛一公斤。”沈家安说。
实际上，20日下午的菜价波动，对南京菜场的价格并没有产生多大的影响。据南京市物价局价格志愿者在21日采集的南京8家菜场的蔬菜价格来看，菜价与20日相比波动不大，青菜、大白菜、包菜、茄子、豇豆的涨幅都在0.5元/斤左右，生菜、藕、土豆、四季豆和萝卜的价格则没有变动。“每天买菜的老百姓都很会算账，他们知道雨雪天菜价要涨，所以不少人几天前就在家储备了好多蔬菜。”迎宾菜场卖蔬菜的老王说，“不过这两天菜倒真没怎么涨，毕竟本来蔬菜就已经很贵了，再涨真要没人买了。”
南京的蔬菜供应有保障
今天，真正的寒流光临南京，这波寒流到底会不会助推南京的菜价呢？“小幅波动是在所难免的，但出现大面积上涨的可能性不大，我们的10000多吨保供蔬菜还没动呢！”沈家安说。20日下午，众彩市场的菜价出现波动之后，管理方一直都在密切关注蔬菜的价格和到货量。这几天，每天进入市场的蔬菜在3700吨左右，而南京人每天要吃掉的蔬菜，大约是在3000吨，这也就意味着，众彩市场的蔬菜完全够南京人吃的，这也是为什么菜价在出现波动之后，很快又回落的原因。“我们冷库里的保供蔬菜到现在都没动呢！”沈家安说。从去年12月初开始，众彩市场就开始了今年的保供工作，为了让南京人冬天的菜篮子不“断档”，众彩市场将储备3000吨的蔬菜，同时还与周边的蔬菜基地签订协议，确保整个冬季有10000吨地头蔬菜进入市场。此外，众彩市场还与全国各地的商户签订协议，如果遇到极端天气，来自海南、云南、福建的商户也将为南京市场提供4000吨的应急蔬菜储备。
17000多吨蔬菜，确实已经能确保南京人的菜篮子了。沈家安也表示：“现在市民完全没有必要囤积蔬菜，我们市场的蔬菜供应完全没问题，菜价大面积涨价可能性几乎没有！”
肉和鸡蛋开启涨价模式
除了蔬菜，近期南京市场上的肉类和鸡蛋的价格，也进入了涨价模式。不过肉蛋的涨价和寒潮并没有太多直接的关系，随着节日临近，肉和蛋的需求量越来越高，价格出现上涨是正常现象。
根据南京市物价局的市场监测数据显示，从1月中旬开始，稳定了两个多月的猪肉价格就开始缓慢抬头了，眼下菜场的去骨猪腿肉每斤卖到14.5元，比之前每斤贵了0.5元。“主要是准备年货的老百姓多了，腌香肠、咸肉，都要用肉，不过肉价也没涨太多，每年这个时候都要涨的。”南湖菜场卖猪肉的徐师傅说。除了猪肉，此前一直都很便宜的羊肉也开始涨了，随着天气越来越冷，吃羊肉的市民明显增多，羊肉的市场均价也从之前的25元/斤涨到了27元/斤，牛肉的情况也差不多，均价从31元涨到了32元。
鸡蛋也开始涨价了，目前南京大部分菜场的鸡蛋价格，已经超过了5元/斤。
