五六元钱一斤的蔬菜，你能想到啥？在现在的菜市场上，能卖到这个价的并不多，但你肯定想不到还有韭菜。近日，天气寒冷，气温降低，记者逛市场发现，农贸市场里，不论摊贩还是农民自销，各个蔬菜摊儿上韭菜的数量减少了许多。
连日来，常听到不少市民感叹蔬菜“越吃越贵”。在十二线蔬菜批发市场，蔬菜的整体价格照比半月前上涨了三四成，其中芸豆、蒜薹和韭菜遥遥领先，每斤价格均在五六元钱，绿茄子以及菠菜、油菜等叶菜类也在三四元钱一斤，一轮“春节行情”已然上演。
冬季菜价上涨之时，令很多人弄不懂的是，芸豆和蒜薹价格高涨，在冬季司空见惯，可为啥韭菜这么贵，涨幅如此之大？记者从多家菜市场了解到，就韭菜来说，当天最贵的出现在山东堡早市和和平砂山市场，每斤7元是普遍售价，个别摊主卖到了8元。其次是和平胜利、漓江早市和大东吉祥市场，每斤价格在六元左右。整体来说，价格较上月均上涨了50%。
韭菜的价高亦使其销量随之减少了五六成。在大东农贸市场，有韭菜卖的业主屈指可数，十来个蔬菜摊点只有三家有菜。“昨天就进了7把韭菜，卖了一天还剩3把，价格高真是卖不动。”摊主老李告诉记者，为了好卖，他把剩下的3把韭菜拆成了八九个小把，明码标价三元一把。看着不贵，但一把菜买回家也只够炒盘鸡蛋的量。
在十二线批发蔬菜的赵先生介绍，韭菜价格上涨是全国范围内的，河南和山东是韭菜输出最大的两个地区。数据显示，山东省济南市章丘市汉中韭菜王收购价为5～6元/公斤，对比月前上涨一倍多。韭菜的全国批发均价为4.93元/公斤，无论是周比还是月比都有大幅上涨。
业内人士分析认为，韭菜属耐寒性蔬菜，对温度的适应范围较广，不耐高温。韭菜的发芽最适温度是15-20℃，生长适温是18-24℃。由于气温骤然下降，使得韭菜的外运菜供应没跟上冬季的节奏，而本地韭菜的暖棚菜还没大量成熟，因此市场出现“空档期”，市场整体供应量减少，价格大幅上升。
业内专家预测，本月末或下月初，随着本地暖棚菜的陆续上市，以及外运量的增长，供应将不像现在这么“吃紧”，居高不下的行情将得到缓解，包括韭菜、芸豆等高价菜也将随之回落。
