我们经常用“白菜价”形容某样事物便宜，说明白菜是一种很便宜的蔬菜。但还有一句谚语，叫“百菜不如白菜”，说明白菜既便宜又富含多种营养，堪称万能蔬菜。进入冬天，百姓的当家菜白菜也到了一年中最好吃的时候了。
市场上白菜价格也是有所上涨。业内人士表示，近期大雪天气导致白菜出货困难，市场货源量减少成为白菜价格上涨的主要原因。随着后期天气好转白菜供应量增加，行情是否还能持续上涨？
在我国陕北地区有腌酸白菜的习惯，现在正是腌菜的时节，冬储大白菜也大量上市了。
今年11月8号立冬，11月份正是各产区白菜上市的旺季，据卓创资讯分析师李晓燕介绍，白菜主要的产区有山东、河北、河南、湖北等地。今年各产区冬储白菜集中上市，市场明显供大于求，价格低位，行情低迷。但近期受北方普降大雪的影响，白菜价格有明显上涨。
今年的降水和温度条件比较适宜白菜的生长，再加上生长期间没有出现极端恶劣天气，可以说是风调雨顺，因此白菜增产也成了水到渠成的事。
丰产不丰收，上市初期价格高，上市旺季价格低，今年的白菜行情和去年颇为相似，各个产区白菜的上市顺序也和往年相同，不同之处在于今年白菜上市时间普遍提前，各产区之间的上市时间差缩短。
影响白菜价格的因素有产区白菜的供应量、天气、和市场需求量。据李晓燕介绍，去年没有出现过较大的降雪，今年北方普降大雪，使得产地白菜出货受阻，进入市场的货源量减少，因此近期价格上涨较为明显。但从后期来看，随着白菜的上市量增加，上涨态势难持续。
北方产区总的出货量不足总产量的1/4，产区货源量还是很充足的。冬季容易出现降雪或降温天气，一旦降雪或降温，白菜需求会增加，价格也会上涨。李晓燕建议农户时刻关注产区的天气状况，做好防范措施的同时还应关注市场行情，了解客户需求。
