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山东银杏树体高大，树干通直，姿态优美，春夏翠绿，深秋金黄，是理想的园林绿化、行道树种，被列为中国四大长寿观赏树种。银杏不但具有美化环境的作用还具有药用价值。
银杏树叶是一种具有很高药用价值的植物，它是由叶片和叶柄组成的，它的叶片的顶端还有一条大波浪，整体看起来，就像是一把扇子一样长度4～12cm，宽度5～15cm，叶基楔形叶柄长2～8cm。银杏叶味微苦，性平，可用于心悸怔仲、肺虚咳喘等病症，具有益心、活血止痛、敛肺平喘、化湿止泻的功效。
因为银杏叶中含有天然活性黄酮及苦内酯等与人体健康有益的多种成份，具有溶解胆固醇，扩张血管的作用，对改善脑功能障碍、动脉硬化、高血压、眩晕、耳鸣、头痛、老年痴呆、记忆力减退等有明显效果。