原料选择：选择皮薄、果肉丰满柔软、含糖量高的葡萄品种，如“无核白”、“无子露”、“玫瑰香”、“牛奶”等。果实要充分成熟，但不宜过熟2。

剪串：采收后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层2。

浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5分钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净2。

晾晒：将葡萄装入晒盘，在烈日下曝晒10天左右。当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天

新疆葡萄干具有以下几种医疗功效：

1. 改善贫血：新疆葡萄干成分中含有较丰富的铁元素，并且富含多种维生素和微量元素。适当的吃一些新疆葡萄干，可以在一定程度上改善贫血问题，帮助补充身体所需要的多种营养物质，增强自己的免疫能力4。

2. 改善食欲：新疆葡萄干成分中含有丰富的有机酸物质，能够刺激消化液的分泌，具有一定的改善食欲的功效4。

3. 缓解疲劳：新疆葡萄干含有丰富的营养物质，能够比较快速的补充体力，具有缓解疲劳的作用4。

4. 补血气：新疆葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少18。

5. 防止冠心病：新疆葡萄干内含大量葡萄糖，能维持对心肌营养的供给，有助于治疗冠心病18。

6. 降胆固醇：新疆葡萄干能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化18。

7. 护肠：新疆葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间18。

8. 预防肿瘤：新疆葡萄干含有白藜芦醇，能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，阻止白血病细胞的分裂18。

9. 防心脏病：新疆葡萄干富含丰富的膳食纤维，能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯—一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险18。

10. 安神镇定：葡萄干富含维生素、氨基酸与矿物质等，能缓解神经衰弱，能消除疲劳5。

11. 保护视力：黑加仑葡萄干中含有大量的维生素，花青素等抗氧化物质，能够有效地保护眼睛的视力5。

12. 护牙固齿：黑加仑葡萄干中含有大量的维生素C，并且含有抗氧化的成分，能够有效地保护牙齿，使牙齿更加坚固5。

13. 美容养颜：黑加仑葡萄干中含有抗氧化的成分，适当的食用能够达到美容养颜的效果