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 研究表明，黑小麦仁具有控制血糖、降压降脂、延缓衰老、促进发育的功效。是糖尿病人群的优秀食品，也是中老年人预防三高瘦身减肥的优秀食品。特有的花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，具有抗氧化、保护血管、抗坏血酸等多种保健功能，此外黑小麦的较大优势，是矿物元素含量丰富。