近年来，位于伏牛山区的河南省西峡县依托气候与区位优势，按照“政府引导、群众自愿、市场拉动”的原则，推行“基地化种植、标准化管理、品牌化经营”的生产经营模式，引导农民发展食用菌产业。目前，西峡全县已建成香菇专业乡镇15个、专业村110个、标准化种植基地170个，全县3.5万农户从事香菇生产，2014年香菇产量28万吨、产值超过30亿元。