地处江苏中部的淮安市盱眙县是我国著名的“龙虾之乡”。近年来，当地龙虾餐饮烹饪调料中需要的中药材需求旺盛。为满足龙虾餐饮需要的配套中药调料，当地近年来积极引导农业合作社、农户、种植园等为龙虾产业发展培育种植中药材。目前，当地已发展相关合作社数十家。