火鸡原产自美国和墨西哥，但墨西哥火鸡产量却很低。今年墨圣诞节大餐上消费的火鸡中十分之六来自美国。每年墨西哥消费约300万只火鸡，其中190万来自美国。2002年墨火鸡年产量为21500吨，而如今年产仅为8000吨，这主要是原材料价格变化和火鸡国际价格下跌的原因。墨人均火鸡年销费量为1.5公斤，而美国和加拿大分别为7.6公斤和4.7公斤。