位于天山北麓的新疆沙湾县安集海镇，是新疆辣椒的主产地之一。由于光照时间长、昼夜温差大，再加上天山雪水的灌溉，不仅造就了当地辣椒的品质与口碑，也成就了新疆大盘鸡独特的口感。

　　安集海镇2200多户人家种植了四万多亩、20多个品种的辣椒。