泡辣椒是重庆几乎家家必备的一种佐料。可谁也不会想到，在重庆城区市场上销售的泡辣椒，约80%是由一位今年才27岁的新型农民带着种出来的。他，就是有“辣椒王”之称的重庆宏迅农业发展有限公司总经理鄢训。

　　盯准品种就开始干

　　鄢训是綦江区东溪镇白云寺村的一位年轻农民，曾在外销售过蔬菜。几年前，他回到家乡，开始种专门用作泡菜的辣椒品种“艳椒425”，并销往重庆主城区市场。

　　记者问他为啥要专种这用作泡菜的辣椒品种，他说：“在家里的泡菜坛子里泡上一点辣椒，一年到头都可当佐料，这是重庆人的习惯。因而，这市场很大。”

　　这位新型的年轻农民，与父辈们种地不同，一回家就创办了农业公司，以专业化的方式种植专用蔬菜品种。通过流转土地，在白云寺、永乐等村，成片种植了500多亩专门用作泡菜的“艳椒425”。