今年匈牙利几乎创纪录的低质小麦收成将对烘焙产品的价格形成压力。农业经济学家捷尔杰 罗斯科周一说，今年仅有三分之一的小麦收成可以达到加工品质，在较长一段时间内属于最低比例。匈牙利的烘焙业多年来一直要求将对烘焙产品增值税从18%降低至5%。目前面包店的利润仅为0-2%，无法做出进一步的资本投资。烘焙产业也受困于2500-3000劳动力缺口，因为这些员工都远走他乡，去寻求更高薪酬的工作。