厄瓜多尔鸡肉生产在过去的20年翻了两番的。就在二十年前，厄瓜多尔每年生产5500万只鸡。现在，这一数字为2.2亿只鸡。年均增长率为3%，主要原因是禽肉健康的改善和相比于其他食物蛋白的比价优势。