馕包肉，维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，属新潮小吃品种，是新疆风味名食之一。馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。它的食用方式也非常多样化，既可以作为小吃推车或店门前兜售，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作为一种名菜供中外宾客品尝。

而羊肉更是信仰伊斯兰教的中国穆斯林的主要肉食之一，在维吾尔族中，羊肉是其主要肉食品，简洁粗犷的羊肉烹调方法更是西北历史文化的遗留。新疆的羊肉特别肥美，而且没有内地羊肉那种膻味，所以无论做什么菜，都很适口。有人这样打趣说：“新疆的羊，走的是黄金道，吃的是中草药，喝的是矿泉水，烤羊肉放的是孜然调料”。其实，新疆的羊以自然牧牧为主，吃的是草原上带碱性的草料，喝的是没有污染的清泉，牧人还经常给它们喂些盐水，保证羊能健康长膘，加上新疆绵羊品种好，所以新疆的羊肉顶呱呱。

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