牛肉罩饼肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。

​牛肉罩饼，有点类似烩饼，以汤和饼相混合的吃法，若佐以羊肉、粉丝、木耳，火候大一点就成了河南名吃——羊肉烩饼了。新派菜鱼头泡饼也与此类似。

宫廷小吃培训中心牛肉罩饼的学习内容：面的选择，饼的制作技术，饼的烙制，饼的处理技术，牛肉的选择，处理技术，卤制技术，牛肉靓汤的制作技术。学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手

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