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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜，火锅鱼独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工
艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养
丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。金韵火锅鱼取材于子鲜鱼，采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，食无药味
的全植物油鱼火锅，真正做到了食不上火，。并且融入十多种名贵滋补中药材，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓
郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之功效，绿色环保。配以豆腐及调味料制作而成，鱼头火锅源于著名川菜
砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜
，老年人冬季食用更佳。
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